Закрыть
Выбор города

Главная Щёлково / База знаний / ХАССП / Блок схема ХАССП производства хлеба и первых блюд

ХАССП в Щёлково: построение блок схемы

Работа с ХАССП в Щёлково

Безусловно, построение блок схемы производства хлеба по ХАССП отличается от аналогичной процедуры по обслуживанию клиентов в ресторане или изготовлению пельменей. Только специалисты знают законодательные, юридические, нормативные нюансы. Поэтому целесообразно заручиться их квалифицированной помощью. в Щёлково такие заказы выполняет центр стандартизации и экспертизы «Астелс».

В кратчайший период нами будет составлена блок схема приготовления первых блюд по ХАССП или разработана система управления качеством молочного комбината. Мы давно специализируемся на решении вопросов пищевой безопасности, имеем богатый практический опыт в этой сфере. Блок схема, план, инструкции в нашей редакции соответствуют требованиям национальных и межгосударственных нормативных актов. Она проста, наглядна, удобна для понимания.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Описание услуги

Блок схема ХАССП: содержание

Каждый блок в схеме представляет собой один из этапов технологического цикла. У любого предприятия будет свой вариант. Составляется он с учетом профиля, масштабов, специфики деятельности. При этом все схемы ХАССП строятся по единому принципу. Они должны содержать:

  • наименование продуктов, являющихся компонентами приготавливаемых блюд или продовольственных изделий;
  • название конечного продукта;
  • список технологических операций в строгой последовательности, соответствующей реальному производственному регламенту;
  • сведения о температуре хранения, методах и условиях обработки, требованиях реализации и т.п.;
  • дату составления, подписи ответственных лиц.

Если составляются технологические схемы ХАССП для блюд или продуктов, схожих по изготовлению, но различающихся дополнительными или некоторыми компонентами, то разрешается их объединить. На основании данных, представленных в блоках, назначаются точки контроля. Если информация достоверная, актуальная, то в плане ХАССП блок схема блюда или продукта будет объективной. А это позволит рационализировать процесс распределения ККТ и впоследствии оптимизировать затраты.

Для кого эта услуга

Предприятия пищевой промышленности

Медицинские учреждения

Детские, образовательные учреждения

Компании, занятые в сфере HoReCa

Отели, гостиницы

Торговые, складские организации

Описание услуги

Одним из главных условий разработки системы управления качеством является составление блок схемы ХАССП по образцу. С ее помощью удобно идентифицировать факторы, негативно влияющие на конечный продукт. Так как в этой схеме детализируется весь производственный процесс.

Была ли полезна вам данная статья?

ДаНет

Вас может заинтересовать

ХАССП для общественного питания

Нужна система ХАССП на предприятия общественного питания? Центр стандартизации «Астелс» поможет вам! Сертификация по доступным ценам! Звоните: 8(800) 70-70-144, отправляйте онлайн-заказ или заявку на обратный звонок. Ждем обращений!

ХАССП для государственных муниципальных учреждений

Поможем оформить ХАССП для муниципальных учреждений по приемлемым ценам и в короткие сроки! Для заказа услуги звоните 8(800) 70-70-144 или отправляйте онлайн-заявку.

Этапы разработки системы ХАССП

Оперативно подготовим и окажем помочь в получении необходимых бумаг по ХАССП. Бесплатно доставим готовые документы в любой регион России. Звоните и заказывайте в Щёлково: 8(800) 70-70-144, отправляйте заявку на обратный звонок или заказывайте документ онлайн.